漬物 二種

我家の宝物のぬか床・・・と言いたいんですが、１０日前に仕込んだ初々しいぬか床です。
そろそろ夏野菜が美味しくなる頃仕込み、今年こそは大事にして来年、再来年・・と、そして我家の宝物にと思うんですが、元来のモノグサ陶の庵oneシーズンで駄目にしてしまいます。

初々しいでしょう

今朝漬け込んだのは

　　　　　　　　　　　　　　　ナス　　　　　 ８時間（アクがあるので塩でよーくもむ）

　　　　　　　　　　　　　　　キュウリ　　　８時間（へたをおとす）

　　　　　　　　　　　　　　　ニンジン　　１５時間（昨夜から漬け込んでいた）

食べる少し前に出して冷蔵庫に、冷たくって美味しいですよ。

サクサクッとしたキュウリ、皮のキュッキュッとした歯ごたえのナス、

オレンジ色で翠を浮き立たせるニンジン。

サラダ感覚でいただきまーす（^Q^）

ラッキョ

甘酢漬け

塩漬け（極小を２～３日塩に漬ける）

殆ど生ですのでホンノ箸休め、オイシイー。

疲労回復、血液サラサラ、冷え性とかに一日２～３粒とっても良いそうです！

それよりもカレーのお供には最高ですネ。

※　　薄皮を剥くのが大変、手はアクで黒くなり

　　　　部屋は一日中ラッキョの匂いでプーンプン