干菓子

お茶席でいただく茶の湯菓子は、主菓子と干菓子がありますが、

すべて濃茶や薄茶の前にいただきます。

主菓子は、香り高くまろやかな濃茶の味を損なわないような、程よい甘さ、香り、

はんなりとした味の、餅菓子や蒸し菓子、練り菓子、棹物菓子等を用います。

干菓子は、濃茶の時の緊張感を少しやわらげ、サラッとした薄茶の味わいを

引き立たせるような、有平糖、押物、打物、煎餅、州浜等の軽やかな干菓子を使います。

茶の湯は全て五感を大事にいたしますが、茶の湯菓子も同様、
視、聴、味、嗅、触の感覚をとても大切にいたします。

色や形、手ざわり、歯ざわり、舌ざわりや香り、
そしてお菓子の銘によって感じられる季節感など・・

一服の美味しい濃茶の味を引き立てる主菓子は、勿論大切ですが、濃茶席の緊張感を

少しやわらげ、和やかでくつろいだ薄茶席に出される干菓子はとても楽しみですョ。

可愛らしく季節感にあふれる形や色、思わず微笑んでしまいます。

　　　　　　　　左上   一月　鶴　　 　　  二月　薄氷、　　   三月　貝、　　　　 四月　桜、

　　　　     　　　　　　五月　花菖蒲,　   六月　金玉糖、　 七月　鮎、　　　    八月　観世水、

　　　　     　　　　　   九月　菊、　　      十月　吹寄せ、　  十一月　銀杏、　 十二月　唐松

お菓子もやっぱり世の中の移り変わり、人の好みに合わせて、

少しずつ変わってくるかもしれませんが、お茶を美味しくいただく茶の湯菓子は、

吟味された材料を丁寧に加工され、形や色を余りこらずに、

自然の味を大切にしていただきたいものですネ。

お茶席の雰囲気や、趣向にあった季節感あふれる美味しい茶の湯菓子をいただく・・

至福の一刻です。　(*´ー`)